1、陕北大烩菜 ， 是陕北传统的大众化饮食；
2、常见的有白菜烩菜 ， 洋芋烩菜 ， 萝卜烩菜 ， 大豆烩菜等；
3、主料 ， 猪五花肉 ， 油炸豆腐 ， 肉丸子 ， 海带 ， 油炸土豆 ， 香菇 ， 粉条或白菜 ， 适量蔬菜 ， 配料 ， 花生油 ， 花椒 ， 姜片 ， 大葱 ， 大料 ， 酱油 ， 盐 ， 鲜汤；
4、洗好所有的菜备用 ， 肉切片 ， 豆腐 ， 土豆切小块 ， 白菜切条 ， 菜叶略大一点 ， 置盘备用；
5、锅内放油 ， 油熟了之后 ， 再放肉；
6、放大葱鲜姜 ， 然后放大料 ， 花椒少放 ， 白菜 ， 油炸豆腐 ， 肉丸子 ， 海带 ， 油炸土豆 ， 香菇 ， 粉条 ， 白菜盐少许 ， 酱油翻炒；
7、翻炒一会儿 ， 加鲜汤 ， 旺火煮 ， 大约2分 ， 汤快干时放味精 ， 鸡精粉 ， 香油；
【什么是烩菜有哪些做法呢】8、粉面勾芡出锅 。

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