鲍鱼的肝脏能吃吗

【鲍鱼的肝脏能吃吗】鲍鱼的肝脏不能吃的,鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2月至5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃 。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物 。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应 。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的 。所以建议去其内脏 。