文章插图
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉 ， 葱切段 。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水 ， 与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁 。
3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾 ， 切成段后再切丝 。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油 。
【红焖带鱼怎么做】5、倒入锅内余油 ， 爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁 ， 以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状 ， 便可盛盘 。

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