炼乳不是奶酪 。
炼乳是一种牛奶制品 ， 用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。炼乳是浓缩奶的一种 ， 是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分 ， 浓缩至原体积百分之25至百分之40左右的乳制品 ， 再加入百分之40的蔗糖装罐制成的 。
奶酪是发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 ， 奶酪制品含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 ， 是纯天然的食品 。
【炼乳就是奶酪么】炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的 ， 呈液体 。
奶酪通常是以牛奶为原料制作的 ， 呈固态 ， 大多奶酪呈乳白色到金黄色 ， 传统的干酪含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷 ， 现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪 ， 做好的奶酪按照含水量分为软、中软 ， 中硬、硬 。所以二者不是一样的产品 。