为什么炒出来的腐竹会很硬

炒出来的腐竹很硬原因如下:
1、浸泡时间过短的原因 。
2、另外质量问题,有的在加工过程中添加石膏粉造成很硬 。
【为什么炒出来的腐竹会很硬】腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡,夏凉冬温,3到5小时即可发开 。