草鱼好吃简单做法大全 _草鱼

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1、红烧草鱼用料：草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝油一勺鸡精半勺、生抽一勺
　?。?）不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘。
　?。?）姜切片，辣椒大蒜切碎。
　?。?）葱切段，油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐。
　?。?）加鱼，轻轻翻动，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最后加入鸡精，蚝油，再加点盐调味，起锅前加上葱就可以了。
2、松鼠鱼用料：草鱼1条、松仁少许、料酒少许、盐少许、白醋适量、白糖适量、番茄酱适量。
　?。?）将草鱼提前杀死，清洗干净，取下头尾。
　?。?）将鱼肉从中间片开，去骨，改为荔枝花刀。
　?。?）改完刀的草鱼，再次冲洗干净。
　?。?）鱼肉用少许盐，料酒腌制一下。
　?。?）鱼头鱼尾都拍上一层玉米淀粉。
　?。?）锅加底油，下入番茄酱小火炒香，加少许水，盐，白糖，白醋，小火慢炒，勾芡明油，炒成糖醋汁（关键就在于糖醋汁能不能炒好）。
　?。?）装入碗中备用。
　?。?）锅加宽油，烧制六成，先下入鱼头鱼尾炸熟捞出。
　?。?）下入鱼肉，先炸制定型，然后捞出，二次升高油温复炸，至酥脆即可。
　?。?0）装盘摆好造型，浇上糖醋汁，撒松仁即可。
3、清蒸草鱼用料：盐1勺、料酒2勺、糖1勺、蒸鱼豉油半勺、生抽1勺、温水 2勺、草鱼550g、生姜和葱六片生姜和两根葱。
　?。?）草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。
　?。?）待15分钟后，在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火别打开锅，让它闷上三分钟，再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的）。
【草鱼好吃简单做法大全】　?。?）将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上可以开吃了。