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【烤红薯片为什么不脆】烤红薯片不脆的原因在于没有把红薯中的水分蒸发出来 。烤红薯片的时候要注意火候，热的时候红薯片是软的，当红薯片四周蜷缩，卷起，中心用手触摸感觉干燥，没有水分的时候就可以拿出来了 。晾凉以后，红薯片就会变得很脆 。如果中间是湿软的就拿出来，晾凉以后中间就类似于红薯干的口感 ， 不脆还很韧 。
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