求土家酱香饼酱料配方视频 _知识经验

文章插图
主要成分:
面粉300克
配件:
油、郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎、葱花、冰糖。
练习和步骤:
【求土家酱香饼酱料配方视频】1.面粉被分成两份。一半的水倒入面粉中，搅拌至水消失，揉成一团。另一半加入冷水，搅拌至水消失，揉成球状。混合两种面团。
2.准备炸酱的材料，用刀把郫县豆瓣酱剁碎。
3.炒锅放油，加入冰糖。冰糖融化后，将三种酱料放入锅中，小火煸炒，加入半碗水煮沸。加入适量孜然粉、花椒粉、八角粉，中火加热。煮到看起来像粥，然后关火。
4.将芝麻放入锅中，小火翻炒。
5.将醒好的面团分成三份，一份卷成大片，撒上胡椒粉和熟芝麻。
6.卷起来后反方向旋转，压成圆饼。
7.反方向翻过来，压成圆饼。
8.卷成薄圆饼。
9.放入预热好的电烤盘，烤至两面微黄。
10.把酱汁刷上油，撒上葱花或蒜末，还有切好的芝麻，盖上盖子再烤两分钟。
11.烙好后，切成小块，即可食用。
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