1、新鲜当归一般放于冰箱冷藏保存，晾干的当归适合密封后放在阴凉、干燥、避光处存放 。
2、未收霜降时可进行采收，先拔掉地上部分的叶子，等地表露自时进行挖药 。挖药时，锄头要下深井离当归稍远点，以防损伤当归头及侧根 。
【新鲜的当归怎么存放】3、对于比较小的当归，可7~8株捆成1把加工成当归把子；在加工当归头时被削下的侧根按大小加工成当归股节 。加工后，便放在太阳中晒干或放在暖和（生炉火）的房子中阴干 。

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