文章插图
【为什么糖总是这么甜】因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离 ， 这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物 。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味 。
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【为什么糖总是这么甜】因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离 ， 这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物 。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味 。