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宁化的小吃有 ， 烧卖，宁化客家传统小吃，鱼生 ， 又名生鱼片，宁化传统名菜，韭菜包，宁化县客家传统小吃，大卷，宁化客家传统宴席上的主菜；
【宁化有什么好吃的小吃和特产呀】宁化的特产有，老鼠干 ， 宁化县特产，是汀州八大干之一，辣椒干 ， 又名牛角椒，宁化名产，以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，客家擂茶，宁化客家特有饮料，味道鲜美，不仅解渴充饥 ， 而且有祛风除湿、清热解毒的功效 。

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