文章插图
【麻油绿豆糕的做法是怎么样的】1、绿豆粉与低筋粉混合 ， 过筛备用 。
2、糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉 。静置30分钟 。
3、将糕粉再进行两次搅拌 ， 至捏起成团、一搓就散的状态 。
4、模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯 。
5、盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰 。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散 ， 不粘手即可 。
6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存 。冷藏可存放一周 。