卡仕达泡芙的做法 _知识经验

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1.原料:牛奶65g，水65g，黄油50g，盐2g ，白糖3g ，低粉40g，高粉40g，全蛋153g馅料:蛋羹200克，淡奶油50克。
2.将中低粉和高粉混合过筛两次。将整个鸡蛋分开打碎备用。准备一个裱花袋，放入一个中等大小的圆形花嘴中。
3.将牛奶、水、黄油、盐、糖一起放入小锅内，边加热边搅拌开小火，使黄油融化，刚沸腾时关火，迅速加入粉末，快速搅拌；
4.分几次加入少量蛋液，一次搅拌均匀后再加入下一次，搅拌均匀；提起刮刀，粉扑膏可以倒三角形；
5.将粉扑糊装入纸袋，挤在铺有油纸的烤盘上，用喷壶在表面喷一层细雾；
6、烤箱提前预热200度，中层30分钟，出炉后冷却；
7.将鲜奶油打至饱满，加入吉士酱，拌匀，装入裱花袋；
8.取一个凉凉的粉扑，横着切开(其实只是轻轻开个小洞)，挤到馅料里，表面撒上糖粉。
【卡仕达泡芙的做法】以上解释了Casta Puff的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。