丽江12月份免费旅游攻略丽江免费旅游景点攻略 _生活百科

熏羊肉怎么熏【配方】肉苁蓉10克，羊肉300克，盐3克，味精3克，姜6花，葱10克，料酒6毫升，香油10毫升，花椒油10毫升。
【制作】
1．将肉从蓉加适量水，置中火上，反复熬两次，药汁结合，待用；羊肉洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.将羊肉加人姜、葱及料酒腌制30分钟，捞出，放人盐、味精及药汁拌匀。
3.将树枝点燃后，再盖1层树枝，羊肉挂在上空，用烟慢慢熏制，一边熏，一边刷上香油及花椒油，熏至熟透，取出，切片，装盘，装饰即可。
【食法】每周1--2次。
【功效】补肾益阳，润肠；适用于肾虚阳痰，便秘肠燥等症。
花椒50克,胡椒25克,八角10克,丁香3克,肉豆蔻5克,盐100克,香油15克
特铯：
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此菜铯如樱桃，咸淡相宜，香而不腻，鲜美可口。
做法：
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1. 将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；
2. 烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中；
3. 然后将泡好羊肉下入锅内，煮约3 个小时；
4. 待羊肉熟烂后取出，晾约5 分钟；
5. 取一只铁锅，锅底放入松、柏锯末，加少量柏枝或柏壳，上面架上竹箅子，放上晾过的羊肉，盖上竹制笼屉盖，点火熏制；
6. 视锅内起浓烟后，关小火熏制3 分钟即成；
7. 取出羊肉，刷上一层香油；
8. 食用之时，将羊肉切成条、块或片装盘中即可。
1. 将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；
2. 烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中；
3. 然后将泡好羊肉下入锅内，煮约3 个小时；
4. 待羊肉熟烂后取出，晾约5 分钟；
5. 取一只铁锅，锅底放入松、柏锯末，加少量柏枝或柏壳，上面架上竹箅子，放上晾过的羊肉，盖上竹制笼屉盖，点火熏制；
6. 视锅内起浓烟后，关小火熏制3 分钟即成；
7. 取出羊肉，刷上一层香油；
8. 食用之时，将羊肉切成条、块或片装盘中即可。
薰羊肉怎样做好吃羊肉(肥瘦)5000克
调料：花椒50克,胡椒25克,八角10克,丁香3克,肉豆蔻5克,盐100克,香油15克
特铯：此菜铯如樱桃，咸淡相宜，香而不腻，鲜美可口。
做法：
1. 将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；
2. 烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中；
3. 然后将泡好羊肉下入锅内，煮约3 个小时；
4. 待羊肉熟烂后取出，晾约5 分钟；
5. 取一只铁锅，锅底放入松、柏锯末，加少量柏枝或柏壳，上面架上竹箅子，放上晾过的羊肉，盖上竹制笼屉盖，点火熏制；
6. 视锅内起浓烟后，关小火熏制3 分钟即成；
7. 取出羊肉，刷上一层香油；
8. 食用之时，将羊肉切成条、块或片装盘中即可。
羊排二斤、红糖100克、茶叶50克、盐20克、鸡精味精20克、红粬米10克、胡萝卜、圆葱、香菜、大姜、尖椒各50克
做法步骤
肥膘肉500克
辅料
酱油适量醋适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量甜面酱适量茴香适量丁香适量砂仁适量肉蔻适量大葱适量
制作方法
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1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16～17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
柴沟堡熏肉
2.头锅中配的作料为：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上装入一布袋)、砂仁、肉蔻(装入另一袋) 。另备大葱、蒜、姜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油、醋适量。
3.煮肉时先放脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
4.开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每0.5小时翻一次锅，大约煮2～4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内作料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
5.熏制时要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末(150～200克)，盖好锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
6.煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其它甜面酱等调味料加量要根据肉汤成铯，灵活掌握。
1、取整片羊排用水汌一下，放入锅中加入洋葱大姜胡萝卜香菜尖椒至羊排熟透，大概40分钟。
2、羊排熟后取出，用蒸锅锅内无需加水先放入茶叶略炒一下放入红糖，马上放好箅子放上羊排盖好锅盖。
3、羊排熏制中，我用的是大锅，熏制三分钟即可。熏制时小心自己被烟雾熏到
烟熏羊排，食材为羊排二斤、红糖100克、茶叶50克、盐20克、鸡精味精20克、红粬米10克、胡萝卜、圆葱、香菜、大姜、尖椒各50克。
烟薰羊腿怎么做好吃？辣炒烟熏羊肉：
食材：烟熏羊肉400g 辅料油适量盐适量辣椒酱少许蚝油少许白酒少许
步骤1、起油锅。六成热。
2、把羊肉倒进去。大火。翻炒。
3、放上一点点盐。不需要太多，这羊肉本身是咸的。
4、放上少许的白酒。去羊肉中的骚味。
5、弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。
6、弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。
7、起个锅。开水。隔水蒸十分钟即可。
【丽江12月份免费旅游攻略丽江免费旅游景点攻略】8、透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。
烟熏的羊腿炒着吃也不错，它可以与多种青菜搭配在一起炒制，像花菜、芥蓝以及西芹等，就都是腌肉的理想搭档，在炒制以前要把腌肉用清水多洗几次，然后再把它切成片状，炒制时锅中放油加热到六成以后就把肉片放入，炒到肉片透明以后才能放入青菜炒匀以后加入自己喜欢的调味料调匀即可出锅。
扩展资料：
1、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
2、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
3、寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
4、羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素

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