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【豆油等级什么意思】豆油等级的意思为豆油共分为4个等级 。
国家相关标准 ， 除橄榄油和特种油脂外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高 ， 其精炼程度越高 。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别 。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。精炼后 ， 一、二级油有害成分的含量较低 。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序 。其色泽较深，烟点较低 ， 在烹调过程中油烟大 ， 大豆油中甚至还有较大的豆腥味 。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高 。

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