文章插图
1、香辣虾有配菜，可以根据自己的口味搭配 ， 例如青笋、藕片之类都可以，今天用蘑菇、菜花，将蔬菜煮至七八成熟，捞出备用 。
2、将海白虾的须子剪掉，把里面的虾线去干净 。
3、起锅烧油 ， 油温六成放入虾，炸至六成熟，捞出备用 。
4、锅烧热，放入菜籽油、辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香 。
5、加入啤酒 ， 再把虾放进去，小火收汁 。
6、放入少许鸡精、盐、鸡粉、白糖调味 。
7、放入少许蒸鱼豉油提鲜 。
8、烧制两分钟，换小火收汁，装盘，让它尽可能在火上烧一下，这样下面的蔬菜浇汁后会更入味 。
【如何做香辣虾最好吃】9、浇入料汁 ， 撒入少许芝麻，放点葱花点缀一下，香辣虾制作完成 。