文章插图
取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透 ， 捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块 。葱、姜洗净、切碎 ， 取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内，烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒 。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等 ， 用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成 。拣去药包弃之 。
【狗肉汤的做法】“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首 。狗肉是朝鲜族最喜爱的肉食之一，朝鲜族医学认为，狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效，尤其在酷热难耐的伏天食之，更能收到美妙之效果，为此朝鲜族民间流传着一句俗语三伏天喝狗肉汤如同吃补药” 。朝鲜族常以狗肉招待客人，朝鲜族款待客人，奉上一锅香喷喷的狗肉汤，是一种较高的礼遇 。

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