【罗非鱼干要怎么做才好吃】食材：
罗非鱼300克，酸笋150克,小米椒100g，生抽一汤匙，老抽一汤匙，白酒一汤匙，味精3粒，姜两片，盐1/3汤匙，油适量 。
做法:
1、罗非鱼去掉内脏和鱼鳞，在鱼身上斜切几刀 。
2、将白酒和盐均匀抹在鱼身上，并腌制十分钟 。
3、小米椒洗干净切成段 。
4、炒锅内倒适量油烧热，放入腌好的鱼煎制，鱼身煎成金黄后盛出锅 。
5、用炒锅里剩下的油将小米椒和姜片爆香，放入酸笋，翻炒片刻，倒入一碗清水，开大火煮沸 。
6、煮沸之后，放入一汤匙的生抽和老抽，以及盐和味精，再放入煎好的罗非鱼，转中小火慢煮 。
7、煮制中途将罗非鱼翻转一次，让鱼肉入味均匀 。
8、汤汁收到喜欢的程度即可出锅 。

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