重庆火锅底料配方重庆火锅底料配方批发 _知识经验

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【重庆火锅底料配方重庆火锅底料配方批发】小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于重庆火锅底料配方这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、香料用热水浸泡半小时左右；将胡椒浸泡在热水中。
2、取出泡好的香辛料和辣椒，沥干水分；姜切片，蒜捣碎，葱切段。
3、准备两个煎锅。将豆瓣酱、大葱、姜、醪糟、白酒一半、蒜、碎米和芽菜、豆豉和冰糖放入一个锅中，拌匀。
4、另起锅加热，加入黄油煮沸；加入色拉油，烧至7-8成热；将油舀到混合均匀的调料上，边泡油边搅拌，避免豆瓣焦化；直到油湿透。然后把炖锅放在火上，用中火炖10分钟。
5、将调料翻炒至干，再将辣椒翻炒；大火翻炒至油沸腾，再小火煨15分钟。
6、加入剩余的白酒，继续油炸；待各原料水分快干后，加入浸泡过的香辛料继续炒(制作时记得切或搅拌香辛料)；将原料翻炒至9分干。
7、泡椒炒5-10分钟；加入辣椒粉，搅拌均匀。刚做出来，油还没凝固。(以后想吃火锅或者火锅粉的时候，挖点汤底就行了。加入秘制火锅调料包，让火锅更香更开胃)
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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