材料：
【铁板香豆腐的制作方法】300g豆腐、20g油、5g盐、2g味素、5g自制鲜辣粉、500ml高汤；
步骤：
将白豆腐放在冷藏室冷藏24小时；倒去水分 ， 用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片；将多余边角修整齐 ， 豆腐切成5cm见方的小块；将豆腐用清水清洗杂沫 ， 浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时；用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来；将平底锅烧热 ， 将所有的油加入下豆腐串 ， 大火煎制2分钟；将多余的油倒出 ， 中火慢慢烤制 ， 直至豆腐两面金黄；撒鲜辣粉 ， 两面各烤15秒 ， 起锅即可 。