更安全放心:小龙虾的大多数器官都位于头部 , 所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等 , 将它的头去掉后再进行烹饪 , 吃起来会更安全放心 。
更方便剥壳:小龙虾的外壳十分坚硬 , 不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开 , 而将它的头去掉后剥壳就十分方便了 。
更容易入味:小龙虾的外壳比较坚硬 , 在烹饪的时候比较难入味 , 而将它的头去掉后 , 汤汁就能从断口处渗入到肉中 , 这样更容易入味 。
【小龙虾为什么要去头】小龙虾一定要去头吗:不一定 。小龙虾在烹饪前要不要去头并没有硬性规定 , 根据自己的喜好和需求决定即可 , 去头后更干净卫生、更容易入味 , 但是若是将小龙虾彻底刷洗干净 , 不去头也是可以的 , 而且不去头的小龙虾肉质不容易散 , 吃起来口感会更鲜嫩 , 只是吃的时候要注意去掉头部的内脏 , 不要误食 。
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