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一天 。紫薯本身含水量少，煮熟后会流失一部分 ， 随着放置时间越久，水分越少、口感越差、营养价值越低，煮紫薯尽可能当天吃掉，这样营养价值最好 。煮熟的食物放得越久营养流失越严重 。
煮熟的紫薯怎么放：煮熟的紫薯用保鲜膜包裹后常温放置就好，不需要做太多的处理，夏天温度高，趁热密封 ， 然后放在冰箱保存即可，紫薯没有受到污染，可以放一段时间 。
【紫薯煮熟后可以放多久】紫薯的食用禁忌：紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。吃紫薯时最好搭配一点咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。

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