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1、腰果放时间长了会变质是有毒的 。食物都有它的保质期，一旦过了它的保质期就算你再怎么翻炒 ， 东西已经变质了 ， 再也不是原来的腰果了 。长期存放的腰果易变质，吃的时候会有哈喇味，又苦又辣 。误食后会导致急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
2、如果一打开就会有一股难闻的味道，这就是“哈喇味” 。哈喇味出现，说明脂肪已经严重变质 。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下 ， 发生氧化、酸败产生的异味 。
【腰果放时间长了会有毒吗】3、含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇 。吃有哈喇味的食物，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险 。坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味 。应当密封避光储存，远离高温和火源 。

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