文章插图
【大闸蟹怎么挑选】1、看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力 。
2、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱 。
3、看肚脐：肚脐凸出来 ， 多为肥脂满；凹进去则大多膘体不足 。
4、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老?。欢阄奕廾?则体软无力 。
5、重量：新鲜螃蟹较重 ， 在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满 。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了 。
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