1、茄子200g、花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量 。
2、做法：茄子、葱洗净备用 。将茄子切细丝，从斜切段，蒜剁末备用 。
【素茄丝简单做法】3、炒锅放油，油温下入蒜末和葱段爆香 。下入茄丝翻炒 。加入切好的反切片翻炒 。
4、加入食盐、十三香调味，翻炒茄子变软入味后，加入鸡精调味出锅装盘即可食用 。

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