木薯变性淀粉木薯变性淀粉加入肉制品的效果 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于木薯变性淀粉这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、木薯变性淀粉，是木薯经提取淀粉、脱水、干燥后制成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两种，广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求进行定制，以适合特殊用途。
2、木薯淀粉广泛用于食品配方，如烘焙食品，也用于生产挤压零食和木薯珠。改性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂，也是最好的填充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。泰国使用木薯淀粉的食品包括罐头、冷冻食品、干混食品、烘焙食品、小吃、调味品、汤、香肠、乳制品、肉和鱼制品以及婴儿食品。
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