花蝴蝶麻辣又称萍乡麻辣 ， 是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的 。后经萍乡人民的不断改良发展 ， 成为现在具有萍乡特色的传统小吃 。
主料是：豆皮 ， 油皮 ， 百片 ， 腐衣 ， 豆腐皮 。
【花蝴蝶麻辣怎么样】萍乡麻辣是大豆磨浆烧煮后 ， 凝结干制而成的豆制品 。豆腐皮是从锅中挑皮 ， 捋直 ， 将皮从中间粘起 ， 成双层半圆形 ， 经过烘干而制成的 。皮薄透明 ， 半圆而不破 ， 黄色有光泽 ， 柔软不粘 ， 表面光滑 ， 色泽乳白微黄光亮 ， 风味独特 ， 是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品 。
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