文章插图
1、关东煮是日本人喜爱的小吃 ， 本名御田，是一种源自日本关东地区的料理 。
2、通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里 ， 用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱） 。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻 ， 再用味噌（麪豉）调味后进食 。
【关东煮是什么】3、关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化 。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味 ， 且在放置的材料上，也有相当地差异性 。

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