文章插图
做法如下:
1、将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮10分钟 , 待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽 。
2、在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂 , 擀成直径25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯 。
【如何不放油烙饼不粘锅酥脆】3、平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟即可 。
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