文章插图
1、食材：水饺皮300克，干木耳10克 ， 鲜香菇100克，鸡蛋3个，小葱2根，姜2克 。调味料：食用油15克，盐2克，十三香粉3克，生抽2克，面粉10克 ， 黑芝麻3克 。
2、干木耳用温水泡发20分钟 。
3、鲜香菇剁碎 。鸡蛋打散 。
4、小葱切葱花 。姜切末 。
5、面粉加入20克清水，搅拌均匀备用 。
6、锅中倒入7克食用油 ， 油温6成热时，倒入鸡蛋液，炒散 。
7、放入鲜香菇、木耳、姜末，翻炒3分钟，调入盐、十三香粉、生抽 ， 炒匀 ， 盛出 ， 撒一层葱花，冷却备用 。
8、将炒好的料汁包入水饺皮中，捏合备用 。
9、新锅中倒入8克食用油，放入饺子，中小火煎至底部微微呈金黄色时 。
10、倒入清水至饺子三分之一处，加盖焖煮至水分收干 ， 再倒入清水至饺子三分之一处，加盖焖煮至水收干 。
【三鲜素锅贴】11、倒入面粉水，撒入黑芝麻 ， 水分收干后，盛出即可 。