文章插图
1、材料：花生400克 ， 麦芽糖200克，白砂糖200克，蛋清1个半，水80克 。将花生入微波炉中火转5分钟，转至花生全熟有香味；
2、取出花生，晾凉，用手搓去花生衣；
3、将水、白砂糖、麦芽糖倒入不锈钢锅中，小火边搅拌边煮；
4、一直用小火煮，大概50分钟左右，糖浆状态从乳白色变成浅咖啡色 ， 由稀到浓稠状态；
5、用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中 ， 可以迅速成硬块 ， 糖浆就熬好了；
6、在快熬好糖浆的时候，将蛋白打成蛋白霜；
7、将熬好的糖浆趁热倒入蛋白霜中，快速搅拌均匀；
【手工糖如何做】8、快速加入花生肉 ， 用刮刀快速的搅拌均与；
9、烤盘上铺上一张油纸，将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上；
10、再盖上一张油纸 ， 用擀面杖压平整；
11、待其冷却后揭去油纸，用刀切块，将切好的糖块包入糖纸，入密封袋子保存即可 。