炒糖色什么时候加水最好

【炒糖色什么时候加水最好】

炒糖色什么时候加水最好

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可以用油或者水炒糖色 。一般你在锅里加一点油或者水,加入白糖或者冰糖 , 小火加热 。不用搅拌,糖会慢慢融化,然后开始变色起泡 , 等到糖泡变大 , 颜色变成棕色就没事了 。这时候就要马上降温 。一般可以直接浇冷水,也可以加肉 。
因为炸好的嫩汁和糖色在水中煮十分钟左右 , 色素会更稳定,不易分层 , 上色均匀 。冷却后不会再凝固,依然多汁 。也可以当酱油用 。
以上说明了炒糖色什么时候加水最好 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。