回族是一个信仰伊斯兰教的民族 ， 在生活上是一个非常注重卫生 ， 并且有一定饮食禁忌的民族 ， 最主要的禁忌来自于《古兰经》记载：一切自死物 ， 血液 ， 猪肉和非诵真主之名宰杀的动物以及酒都不可食之 。
这当中没有什么迷信或神秘之感 ， 是出于重视人纯洁的身体安全 。动物不宰自死 ， 其死因或因疾病 ， 或为衰老 ， 或为中毒 。而血液是动物所需各种养分的输送渠道 ， 列为不洁 ， 故不可吃 。
【为什么回民不吃猪肉鸭肉】而不吃猪肉还有更为深远的宗教根源 ， 因为伊斯兰教由居住在西亚一带的闪米特族的支系阿拉伯人所创立 ， 而阿拉伯半岛 ， 气候炎热 ， 多为沙漠 ， 不

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