粉虫粉虫用什么粉来做 _知识经验

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大家好,小武来为大家解答以上的问题。粉虫用什么粉来做，粉虫这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、像咱们常吃的肠粉、米糕、米馒头、萝卜糕、芋头糕等，都是用粘米粉制作而成的美食。
2、但外面卖的粘米粉因为降低成本，怕不纯正，所以自己在家制作也非常方便。
3、我家自从学会了粘米粉怎么做以后，就从来不在外面买，都是用这个方法在家自制，简单易做，纯正细腻，家庭制作美食常备首选。
4、准备的食材：大米500克。
5、1.先将大米淘洗干净，倒入大碗中，加入足量的清水浸泡一夜，浸泡一夜的大米吸收了足够的水分，泡发好的大米用手轻轻一捏就能碎，方便后期更好的打磨。
6、2.泡好的大米用漏网捞出沥干水分，再平铺在面板上，放到通风有阳光的地方，晒干表面的水分，晾干就是散的颗粒。
7、3.如果大米比较多，少量多次地倒入破壁机中，再按研磨键，打成粉末。
8、4.前几次的打磨效果也许不是那么细腻，用筛网过筛一遍，筛出来还是会有一些带有颗粒的粉末状，再倒回破壁机中研磨，能完全过筛出像面粉一样细腻的、没有米粒不粗糙的手感，才算是一份好的粘米粉。
9、做好的粘米粉我们要密封保存，防止回潮。
【粉虫粉虫用什么粉来做】10、粘米粉的糯性是最差的，我们平时在家可以拿它来做米糕，肠粉都是非常美味的，同样用这个方法，我们也可以在家自制紫米粉、糯米粉、黄黏米粉等杂粮粉哦。
11、广西南宁有一种非常特别的小吃，粉虫。
12、用米粉做成“两头尖中间粗”的美食，淋上酱料或者炒过之后吃都非常美味。
13、粉虫的外形有点像虫草，确切地说应该是像圆圆鼓鼓的虫子，但看了不会让人觉得不舒服反而觉得它非常可爱，有一种美感。
14、粉虫是南宁传统美食，家常做法很简单，但要做出记忆中的味道却不容易。
15、代代传承的手工制作方法才能赋予粉虫灵魂。
16、经验丰富的厨师就像手艺人，对食材心怀敬畏，对食物充满感情。
17、传统粉虫需要大米经过三个小时以上的充分浸泡，打成米浆，过滤后蒸成半熟的米团，用手分成小份后放在特制的簸箕上揉搓，簸箕的纹路留在米团上，一条纹路清晰的粉虫。
18、做粉虫要求米团软硬适中， Q弹爽滑，这和制作过程中的蒸、过滤等步骤对温度和湿度的严格把控有关。
19、最常见的粉虫多为白色，但不是所以的粉虫都是白色，用天然的植物给米团染上粉红色和黄色会让粉虫既能保持纯天然的风味又能拥有更高的颜值。
20、嫩嫩滑滑的粉虫浇上辣椒油、醋，配上酸豆角等小菜具有一种神奇的力量，能让人胃口大开。
21、粉虫还可以加入肉、青椒、豆豉、酸笋一起炒就是老友炒粉虫了，好吃又好看，加了酸笋的美食更符合南宁人的口味，是南宁人最爱的美食之一没错了。
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