12月底去罗马旅游攻略罗马一日游攻略 _生活百科

清蒸雪山白鲑鱼做法，怎么做清蒸雪山白鲑鱼清蒸雪山白鲑鱼做法
原料：
俄罗斯雪山白鲑鱼半条（重约750克）。
调料：
蒸鱼汁100克，三丝（葱丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝）20克，盐、味精各2克，料酒50克，姜片、葱段各20克，铯拉油10克。
蒸鱼汁的制法：
古越龙山五年酒250克，盐50克，味精50克，白糖200克，上汤25克，酒酿200克，火腿汁50克，鱼露25克，混合即可。
制作方法：
（1）雪山白鲑鱼去鳞后加盐、味精、料酒腌渍5分钟，冲洗干净备用。
（2）把鱼放入盘中，加蒸鱼汁、葱段、姜片，上笼大火蒸7-8分钟至熟，取出，拣去葱段、姜片，撒上三丝。
（3）锅内放入铯拉油，烧至八成热时，出锅浇在三丝上。
白鲑鱼家常做法原料：
高白鲑一条大葱生姜蒜瓣洋葱头干辣椒料酒盐糖黑胡椒碎味极鲜酱油花生油
做法：
1、将高白鲑鱼顺中骨片成两片，再改刀切成一指宽的鱼条，放入盛器内，加味极鲜酱油、黑胡椒碎、料酒、糖腌制十分钟。
2、姜切粒，洋葱头切块，葱切段备用。
3、起锅开火，锅中倒入适量花生油，油热后先将蒜瓣炒至金黄，随后放入姜粒、葱段、洋葱头、干辣椒炒出香味（干辣椒依据个人口味，可以不放）。
4、将腌好的鱼条均匀摆在砂锅内盖上锅盖大火焗2分20秒（烹制时间不宜过长，否则鱼肉变老失去口感）。
5、开盖后撒上葱花，这时一道美味的砂锅焗就高白鲑已经做好了，家里有黄酒这时可以再盖上锅盖，沿锅盖边淋一圈黄酒封边，闷15秒。
白鲑鱼怎么烧好吃玉带鲑鱼卷。
【12月底去罗马旅游攻略罗马一日游攻略】操作: 1.鲑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段； 2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷； 3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出； 4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。注意事项：鲑鱼蒸的时间不宜过长，否则鲑鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。

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