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杨梅除生吃外还有哪些做法呢？新鲜杨梅虽然好吃，但不易保存，超市买的往往不够新鲜，外地的即使顺丰快递也难以保证新鲜度，所以想吃新鲜的最好去杨梅种植基地采摘。
一、酿制杨梅酒
杨梅酒制作方法很简单:
1. 新鲜杨梅洗净，盐水浸泡2小时;
2. 再用清水洗一遍，沥干水份;
3. 装入干净无水的玻璃瓶;
4. 加入冰糖或白糖，喜欢喝酒的加少量白酒;
5. 加一层塑料膜密封，盖紧盖子放在阴凉处;
6. 一个月后揭开瓶盖放一次气，避免发酵过程中的膨胀爆炸。
二、紫苏杨梅干
1. 杨梅洗净盐水浸泡2小时，放入锅中加少量水;
2.加入冰糖或白糖，怕酸的可多加点，中火煮5分钟后改小火熬;
3. 15分钟后待快收汁时，将杨梅捞出，盛入竹簸箕中晾晒;
4. 新鲜紫苏洗净，焯一下水，加白糖和盐抓揉，撒在杨梅间一起晾晒;
5. 晒了2个日头后，再加白糖和盐蒸十分钟;
6.再次晒一个日头即可。
三、冰镇酸梅汤
1.杨梅清洗法
想要吃杨梅首先要学会如何把它清洗干净，不然会有很多虫虫的。
将新鲜杨梅放入清水中浸泡10分钟，再加入适量盐（不要太多！会咸！），静置10分钟，把盐水倒掉，再用流动的清水顺时针方向清洗搅动3圈（一定要温柔~）。
2.杨梅冷冻水果捞
生吃杨梅如果还有剩下的，记得放入冷冻！不是冷藏哦。想吃的时候完全不用化开，在碗里加入一些酸奶、水果（喜欢什么加什么~），就会成为一份非常完美的水果捞，口味酸甜适中，清凉解暑~
3.杨梅果酱
材料：一斤杨梅，半个柠檬， 100g白砂糖， 100g冰糖
①杨梅清洗后取肉
②放白砂糖腌渍杨梅果肉，静置一小时后会出非常多水
③和冰糖一起放入锅中小火熬制，水快没有的时候可以根据喜好挤一点柠檬汁
平时抹在面包或者泡水喝都会很好喝
4.经典杨梅汁
健康开胃，酸甜可口，夏日必备饮品
①将清洗干净的杨梅放入锅中加水大火煮开后转小火，水开了记得用勺子背面把杨梅压扁，注意别烫着自己哦，
②可以根据自己的喜好加入冰糖，等糖完全融化后关火，可以过滤果肉也可以一起喝，静置晾凉后冷藏口感更佳哦~
腌咸杨梅的制作方法需要准备：新鲜的杨梅，冰糖，白糖（细白糖），一点点盐，一点点柠檬和皮制作步骤：清洗-沥水—煮杨梅（不用加水）—烘干（晾干）—裹白糖—装食品密封瓶—食用
具体做法
清洗：用常温的盐水浸泡15-20分钟，会有一些杨梅虫出来，正常现象，放在清水里冲洗好
沥水：将洗好的杨梅，沥干水，或者用厨房纸擦干
腌制：将杨梅、黄冰糖、柠檬汁拌均匀，保鲜膜包着放在冰箱3个小时，也可以隔夜冷藏。【这一步可以省掉也可以】
煮杨梅：将腌制好的杨梅倒入锅里煮）可以加一点盐，煮到杨梅收汁干掉（不要焦了），很粘稠的时候捞出来，过滤一下杨梅汁
烘干：方式一：放入微波炉，中火10-15分钟，中途要记得去看，注意不要糊掉方式二：放入烤箱， 90度， 2个小时左右，中途要记得去看，注意不要糊掉。【这个没有实操过，烤箱不能确定时间】方式三：放在太阳底下慢慢晒干，这个时间会有点久，要晒好几天。农村以前都用这种办法
裹白糖：将烘干的杨梅晾凉后，撒上白沙糖拌匀
装瓶：将做好的杨梅干放入密封袋或者密封瓶，夏天的话最好是放在冰箱。
冰糖和白糖的量，需要看个人口味，多一点就甜一些。一般是1-1.5斤杨梅， 200g冰糖，冰糖最好用黄冰糖，比较好吃。柠檬只要一点点，加入后口味就会变得酸酸甜甜。
杨梅干的具体制作方法杨梅干的具体制作方法如下:
配料:新鲜杨梅和冰糖。
步骤:1 。将新鲜杨梅浸泡在盐水中约10分钟，倒掉水，用自来水冲洗每一颗。虫子基本消失了。
2.将洗净的杨梅放入锅中，加入没有杨梅的水，加入适量的盐。这一步也是为了杀虫除酸。烧开后捞出杨梅或者直接把锅里的盐水倒掉。
3.将煮好的杨梅倒入不粘锅中，加入适量矿泉水，不要过杨梅，根据个人口味加入适量冰糖煮沸。
4.煮开后转中火撇去浮粉，偶尔翻一下。
5.继续中火煮，并不时翻动。
6、水快干。用中小火，不断上下翻动，防止粘锅。此时杨梅颜铯变黑，个头变小。
7.搅拌至基本水排干，关火。冷却后可以装瓶密封放入冰箱冷藏。
糖腌杨梅的常见做法？糖腌杨梅
主料main
杨梅3人份
辅料others
白糖
糖腌杨梅的做法
步骤step
1
把杨梅用淡盐水泡十五分钟，冲洗干净，晾干表面水分。
步骤step
2
把玻璃容器洗干净，用开水冲洗消毒，晾干
步骤step
3
在玻璃容器底部铺一层糖，再铺一层杨梅，再用一层糖把杨梅覆盖住，糖可以多放点，因为糖是最好的防腐剂。
步骤step
4
把腌好的杨梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌杨梅了
杨梅怎么吃好吃杨梅怎么吃好吃
杨梅怎么吃好吃，杨梅是我们常吃的一种水果，杨梅的味道酸酸甜甜，是很多人都喜欢吃的水果。杨梅的吃法多种多样，常吃杨梅对我们的身体有一定的好处。下面我为大家介绍杨梅怎么吃好吃。
杨梅怎么吃好吃1
1、盐腌杨梅
食材：若干杨梅、适量食盐。
做法：将杨梅洗干净之后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。
功效：具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。
2、杨梅酒
食材：杨梅500g、白酒500g、冰糖200g 。
做法：
1、先将广口瓶清洗干净并晾干，挑选好合适的杨梅，用白酒进行清洗。
2、将杨梅和冰糖用层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖放入广口瓶中。
3、倒入白酒直至浸过杨梅，然后盖紧盖子，在避光室温下15-30天即可。
功效：用白酒浸泡的杨梅，食用油消暑解腻、消食、生津止咳、促进消化、止泻等功效。
3、杨梅汁
食材：300g杨梅、适量白糖
做法：将杨梅洗干净，并用刀切开，装入碗中后，加入白糖腌制；等腌制出水之后，放入煮锅中，加入适量水和白糖，用小火熬煮，最后可以用勺子挤压过滤杨梅果核。如果想喝冰的，还可以将其放在冰箱里进行冰镇。
功效：在夏季的时候，喝上一杯杨梅汁，能够帮助消除疲劳，还能美容养颜。
4、杨梅蒸糕
食材：20颗左右杨梅、50g面粉、250ml鲜奶、250g白糖、4个鸡蛋、200g熟猪油。
做法：
1、用淡盐水将杨梅洗干净，并榨成杨梅汁。将面粉、白糖、牛奶等倒入一个容器中，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅中和适量的清水。
2、搅拌均匀之后，制成稀稠适中的糊状物，放上蒸笼里，蒸大约45分钟到熟透后取出。
3、放凉之后切成块状，放入电烤炉，烤至金黄铯取出食用即可。
功效：杨梅蒸糕具有开胃消食、生津止渴等功效。可适用于食欲不振、消化不良等。
5、杨梅蜜饮
食材：2000g杨梅、适量蜂蜜。
做法：将杨梅去杂洗干净后，捣烂滤出汁水，然后放到砂锅内烧沸，加入适量的蜂蜜和水煮沸即可。
功效：杨梅蜜饮食具有生津润燥、补中和胃的功效的。对于像虚劳久咳、肺燥干咳、痢疾、腹痛等症状有一定的'辅助食疗效果。
6、杨梅果酱
食材：400g新鲜杨梅、180g麦芽糖、80g白砂糖、半个柠檬。
做法：
1、杨梅在盐水中浸泡15分钟左右，洗干净并且沥干水。
2、把杨梅的果肉部分用小刀削下来，放入锅中，放入白砂糖，用中小火煮，可以边煮边用木铲把杨梅果捣碎。
3、出水之后，加入麦芽糖，边煮边搅拌。
4、煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直至煮到比自己想要的稠度稍微稀一些，关火，晾凉。
5、在果酱温度不低于85度的时候，装入准备好的瓶子里，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。
杨梅怎么吃好吃2
杨梅不能与这些食物一起吃
1、杨梅不能和牛奶一起吃
众所周知，我们喝牛奶是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固，从而影响吸收，所以，这两者也不能一起食用。
2、杨梅不能和大葱一起吃
杨梅和大葱虽然看似没有什么联系，但是两者一旦同时食用，就会发生复杂的化学反应，从而对人体造成不良影响，可能就会肚子疼。
3、杨梅不能和萝卜一起吃
因为杨梅中含有丰富的植物铯素，植物铯素与萝卜一起食用的话，会在肠胃内消化分解，从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质，很可能会引发甲状腺肿。
4、杨梅不能和黄瓜一起吃
因为在杨梅中含有丰富的维生素C ，本是十分有营养的，但是最怕维生素C的分解酶，而黄瓜中正含有此酶，如若一起食用，就会使杨梅失去原有营养价值，岂不是白吃咯。
正宗冰杨梅的做法正宗冰杨梅做法介绍1、冰糖和杨梅的比例约1:5 。根据自己口味增减冰糖的量。
2、清洗杨梅：500克杨梅放一小勺盐，加入盖过杨梅的清水，泡15分钟。泡好的杨梅流水再次冲洗一遍。放入锅中，加入盖过杨梅的清水和冰糖，大火煮开后转小火。
3、大约煮3分钟杨梅就变软了，用叉子压一压，帮助出汁，把杨梅压烂，煮出来的味道更浓郁。
【win10三条内存条怎么插卡槽内存条按在哪边卡槽】 4、小火煮15-20分钟。室温晾凉。密封冷藏可保存3天，或冷冻保存时间更久。

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