自制酸奶怎么变超浓稠


自制酸奶怎么变超浓稠

文章插图
增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有 。
加奶粉:牛奶加热后,舀出一部分 , 加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了 。
【自制酸奶怎么变超浓稠】用全脂牛奶:牛奶固形物含量越高 , 做出的酸奶浓稠度越高,所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶 , 或者添加淡奶油,这样做出的酸奶硬度相对较高 。
增稠剂:在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等,可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度 。