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麻花做菜方法有很多，以鹌鹑蛋烩麻花做法为例：
原料：鹌鹑蛋，方形火腿肠，黑木耳，咸味麻花，生抽，盐，自制混合豉汁 。
做法：
1、将黑木耳泡发洗净，撕成片状备用，鹌鹑蛋水煮去壳备用 ， 麻花掰成4到5厘米长短；方形火腿肠1分为4备用 。
2、锅内注油加热，约3到4成油温时，下鹌鹑蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起锅，将方形火腿肠下锅 ， 煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用 。
【麻花怎么做菜】3、锅内下黑木耳，转大火爆炒 ， 加适量清水或高汤，煮开后 ， 下炸制好的鹌鹑蛋 ， 加入调味料盐，生抽及半勺混合豉汁，翻炒均匀 ， 稍焖一会，加入火腿肠及麻花，烩炒均匀，汤汁收干起锅装盘即可 。

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