桂林三宝分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳；
桂林三花酒： 桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，因酒质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花，把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花，因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒，特点是：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽利，回味怡畅；
【桂林新三宝是什么】桂林辣椒酱：桂林辣椒酱有百年左右的历史，因配料有别而品种有异，以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封

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