建议不要吃 。常温状态下的寿司隔夜建议不要吃了 ， 寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的 ， 绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐 ， 海鲜营养价值丰富室温下容易腐败 ， 吃了会拉肚子对健康不利 ， 建议不要隔夜吃 。
【隔夜寿司能吃吗】如果寿司吃不完的话 ， 放置在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度 ， 保存一晚上 ， 虽然口感和营养价值会有所下降 ， 一般还是可以吃的 。如果估计第二天能吃完 ， 最好放在冷藏柜冷藏 ， 这样口感和营养价值能得到较好的保留 。
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