老北京涮羊肉蘸料怎么做 _知识经验

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准备材料:羊肉片1000克，土豆一个，艾草梗500克，油麦菜500克，干海带100克，干粉条100克，干木耳50克，芝麻酱半碗，泡椒6个，泡姜两块，泡蒜一个，自制麻辣豆瓣酱一勺，盐5克，红枣6个，枸杞20个，花椒20个。
1.大葱切段，生姜泡厚片。
2.土豆去皮切成厚片，泡在水里备用。
3、海带、粉条、木耳提前泡好。
4、吃老北京羊肉火锅，平时比较喜欢拌芝麻酱。芝麻酱的关键部分需要先沥干。首先，用一些冷开水搅拌它。不要倒太多，几次，最后做成稀糊状。
【老北京涮羊肉蘸料怎么做】5、麻酱的配料无非就是香葱、豆腐脑、酱油、香菜，还可以加点辣椒油、虾油。
6.在电火锅中加入适量的油，加入自制的麻辣豆瓣酱和胡椒粉，翻炒。
7.加入泡姜、泡蒜，炒香。
8、加入适量的水，加入大葱、红枣、枸杞、盐。
9.然后转到“3”，煮半个小时，放入羊肉片等准备好的菜，开始涮。
10.用芝麻酱吃。
以上讲解了老北京涮羊肉的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。