花椒怎么保鲜比较好? _知识经验

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【花椒怎么保鲜比较好?】冻藏:将花椒用清水洗净，青椒放在通风处阴干水分。准备好冷开水和几个小塑料袋，辣椒阴干后放入小塑料袋中，然后在每个塑料袋中倒入适量的冷开水，密封塑料袋口。将装有辣椒的塑料袋放入冰箱冷冻。用的时候拿出来解冻。用这种方法保存的辣椒即使过了一年也不会变色。
花椒油的制备:将新鲜花椒除去叶和茎，然后用清水冲洗，去除花椒表面的灰尘和杂质。将清洗干净的青椒沥干水分，然后在锅中烧适量的热油，待油温达到一定程度后，分几次浇在辣椒上(直到油全部浇在辣椒上) 。热油淋透后趁热盖好(以便再次提取辣椒中的香味成分)，一段时间后取出辣椒，让其回锅沥干水分，最后将调好的花椒油冷却后密封保存。这样做出来的花椒油可以更好的保留辣椒的香味。
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