【板栗南瓜可以吃皮吗】可以 。南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素 ， 因此最好连皮一起食用 ， 如果皮较硬就用刀将硬的部分削去再食用 。在烹调时 ， 南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素 ， 因此尽量要全部加以利用 。南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种 ， 完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月 。南瓜切开后再保存 ， 容易从心部变质 ， 因此最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好 ， 这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。
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