大家好,小城来为大家解答以上的问题 。蒜头的腌制方法,关于蒜头的腌制方法的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法,多用于北方 。
2、主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤 。
3、将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严 。
4、每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成 。
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