文章插图
1、糖蒜的腌制中糖与醋比例为4:5 。
【糖蒜的腌制方法比例是多少】2、糖蒜腌制步骤
?。?）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用） 。
?。?）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好 。
?。?）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净 。
?。?）用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水 。
?。?）浸泡后的大蒜，头朝下控干水分 。
?。?）整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮 。
?。?）加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖 。
?。?）倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别） 。
?。?）如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋） 。
?。?0）密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行 。三到四周就可以吃了！