水果风干以后营养成分会降低吗为什么 水果风干以后营养成分会降低吗

【水果风干以后营养成分会降低吗为什么 水果风干以后营养成分会降低吗】

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1、会流失 , 在制作水果干的过程,其中含有的水分比新鲜水果减少了很多,水果里的含有的一些水溶性营养素,比如维生素C、叶酸等也有一部分流失 。
2、不过碳水化合物(糖分)、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高,而且在烘干的过程中 , 水果的皮以及籽都有所保留,其中含有的营养成分对身体也有很好的滋补作用 。