食用还原型漂白剂在果蔬加工中应用较多，主要是通过其中的二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色 。其作用比较缓和，但被其漂白的色素物质一旦再被氧化，可能重新显色 。还原型漂白剂全部是以亚硫酸制剂为主，如亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠盐或钾盐、亚硫酸氢钠和硫磺等 。
【食品还原性漂白剂】作用：食用还原型漂白剂，除了具有改善食品色泽外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用 。
- 名词性短语
- 简喜欢主要人物的性格特征
- 丝质衣服怎么洗
- 双频gps是什么意思 食品股票上市时间表
- 中老年人可以吃鱼肝油吗 中老年人可以吃鱼肝油吗女性
- 车厘子是热性还是凉性 车厘子是热性还是凉性的水果
- 人性的本质是什么
- 华硕a43s怎么一键还原
- 三国演义诸葛亮性格特点 三国演义诸葛亮性格特点及主要事件50字
- 怎么判断活性炭好坏