准备洋葱、鸡蛋、青椒、食盐、食用油 。
第一步、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐、料酒搅拌均匀 。 洋葱切丝 ， 青椒切块 。
第二步、起锅烧油 ， 倒入鸡蛋液 ， 大火煎一会儿 ， 底部定型后炒成大块 ， 完全炒熟后盛出 。
第三步、留底油烧热 ， 加入洋葱、青椒炒至断生 ， 加适量盐调味 ， 倒入鸡蛋块炒匀即可 。

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