文章插图
【麻糖怎么做人教】步骤1、花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎 。不用太碎 ， 每粒压成三四片就可以 。步骤2、黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以 ， 熟的时候芝麻会在锅里跳舞 。盛出晾凉备用 。步骤3、熬糖：用红糖 ， 绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以 。锅里倒入凉水半碗，大概100ml ， 再把120克的红糖放进去 ， 开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；步骤4、用筷子沾点糖 ， 放凉水里取出后能拉出细丝 ， 说明糖就熬好了 。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀 。步骤5、继续小火 ， 加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦 ， 就因为这个都没顾上拍照 。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧 。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎 。步骤6、切成小块晾凉，尝一块满嘴留香 。