高筋面粉、清水、盐 。
【饺子皮里面要加什么原料】比例可根据个人口味调整 。
制作方法：
把盐加入面粉中，搅拌均匀后，将清水倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉搅成絮状 。开始揉面 。至少揉10分钟，直至面团表面光滑 。盖上盖子，醒面30分钟 。在干净的砧板上撒薄薄的一层面粉，将醒好的面团放在砧板上继续用力揉10分钟 。将面团搓成长条，用刀切成等量的份数，取其中一份搓成细长条备用，其余放回盆子里，盖上盖子待用 。将细长条切成大小均等的小面团 。在砧板上撒少许面粉，将小面团捏正后逐一压扁 。用擀面杖擀饺子皮 。左手捏着面皮边

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